aptit -

Oh du ljuva sparris

Sparris är himla gott tycker jag! I all sin prakt fungerar de oftast utmärkt utan krusiduller, bara lätt kokta, men ibland känner man att de förtjänar lite mer än så. Ett tips är att råsteka dem och sedan dressa med lite balsamvinäger! Jag brukar steka upp dem i lite olivolja, en klick pesto, färsk basilika och tunt skivad vitlök, för att sedan mot slutet hälla på lite vit balsamvinäger som får fräsa till i pannan. Blir mycket gott och lite sådär lagom hedrande för de små gröna stjälkarna!

2012-01-16 @ 15:48:48 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Plock,plock,plock

Plock till middag står högt upp på min favoritlista! Torsdagens middag gick i "plockens tecken" med diverse gottigheter: pestomarinerad kycklig, blomkålssallad, rostad zucchini, tomat med persillade, kronärtskocka, pesto, oliver, soltorkade tomater, apelsin, sojabönor...Hörde jag mums?

2012-01-12 @ 20:07:33 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blomkålssallad

Gud vad god denna var! Fick lite inspiration efter att ha sett en kvinna i nyhetsmorgon göra en couscous-likande blomkålssallad, så gjorde mig en egen variant. Mums! Såklart kan man slänga i lite vad man har i kylskåpet, perfekt restrensare med andra ord.

Blomkålssallad

Receptet är egentligen ljöligt enkelt. Släng lite blomkål i mixern och mixa tills det är stort som couscous. Blanda sedan med de grönsaker du har hemma (för mig blev det paprika, gurka, tomat och avocado), pumpakärnor, kryddor (jag tog örtkryddor, vitlök, chiliflakes, örtsalt och peppar) och färsk hackad basilika. Blanda sedan i limejuice och vit balsamvinäger. Toppa med extra pumpakärnor och kryddor. Enjoy!

2012-01-09 @ 13:52:23 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rödbetschips - billig och enkel gourmetmat!

Tänkte tipsa om något riktigt, riktigt gott - rödbetschips! I affärerna säljs de dyrt som gourmetmat, men faktum är att det inte är så svårt att göra själv. Bara man har koll på dem i ugnen så att de inte blir brända behöver man knappast oroa sig!

Egentligen klarar sig rödbetschipsen utan andra kompanjoner, men vill man ge de ensamma stackarna lite sällskap kan man göra som jag gjorde och dutta på getostkräm (mosa chèvreost och en klick turkisk yoghurt) och toppa med ett litet torkat blåbär. Smått beroendeframkallande!

Rödbetschips

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hyvla rödbetorna tunt (med osthyvel eller mandolin) och lägg sedan ut skivorna på en plåt men bakplåtspapper, utan att de täcker varandra. Sätt in i ugnen i 15-30 minuter, beroende på hur tjocka skivorna är. När rödbetorna börjar ändra färg och "krispa till sig" stänger du av ugnen, sätter ugnsluckan på glänt, och låter härligheterna torka i minst en kvart. Sen är det bara att mumsa i sig!

2011-12-26 @ 20:48:44 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Hörde jag fruktoman?

Finns inte mycket som klår ett stort fruktfat till mellanmål!

2011-12-19 @ 16:36:55 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (3) Trackbacks ()

Pestobönor

Det här är en stående favorit här hemma (nåja, kanske inte av den bönskeptiska delen av min familj), och det står nästan alltid en skål redo i kylen. Receptet är så enkelt att man kanske inte ens kan kalla det "recept", och det tar ingen tid alls att röra ihop. Jag brukar ha pestobönorna till ungefär allting; kött, fisk, i sallader, som mellanmål med lite keso, ibland till och med på mackan. Prova vet jag!

Pestobönor
Skölj en tetra blandade bönor (jag gillar Zetas ekologiska bäst) och låt rinna av. Blanda sedan med en klick pesto, basilikablad, vitlöksflingor och de örtkryddor du känner för. Salt och peppar också såklart. Pricken över i:et blir en skvätt pressad citron och vit balsamvinäger.

Har ni några bra bön-tips? Vill gärna höra!

2011-12-18 @ 20:23:41 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Revbensspjäll och underbar grönkålssallad med nötter och clementin

Dagens middag gick i julens tecken (oundvikligt en vecka innan julafton?), det blev revbensspjäll och en egenkomponerad grönkålssallad som jag blev väldigt nöjd med! Ett traditionellt julbord innehåller i min mening alldeles för lite grönt, den här salladen blir därför perfekt att färg- och vitaminchocka med, utan att tappa den juliga känslan.

Grönkålssallad:

Rykande heta och saftiga revbensspjäll:

Julig grönkålssallad med clementin och rostade nötter
1. Förväll en näve grönkål i lättsaltat vatten i 1 minut, spola sedan med kallt vatten för att bevara den klara gröna färgen. Låt rinna av.
2. Rosta hackade hasselnötter gyllene i torr stekpanna.
3. Lägg nötterna åt sidan, lägg en klick smör i pannan och stek sedan skivad purjolök med lite örtsalt tills den blir bränd (blir en helt annan, djupare, smak!)
4. Filéa clementin och tärna äpple.
5. Blanda samman grönkål, purjolök, äpple och clementin med lite pressad clementinsaft från "clementinskeletten" och vit balsamvinäger. Peppra och salta med örtsalt, toppa med nötterna.
6. Njut!

Receptet på revbensspjällen finner ni här: http://www.recept.nu/1.253609/sara_ekman/varmratter/kott/morfars_honungsspjall_med_vitkalssallad

Ha en fortsatt trevlig lördagskväll!

2011-12-17 @ 20:25:27 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (25) Trackbacks ()

aptit