aptit

Morgonstund har guld i mund

God morgon! Blev en lång och smarrig frukoststund med diverse gottigheter. Redo för tisdag!

- Frysta blåbär och hallon med dinkelpuffar, havreringar och varm mjölk
- "Finncrisp-tapas": En med brie och blåbärssylt, en med rostbiff, paprika och groddar, en med pestokeso, gurka och groddar
... och så ett stort fruktfat såklart!

2012-01-17 @ 09:01:29 Permalink Frukost Kommentarer (1) Trackbacks ()

Oh du ljuva sparris

Sparris är himla gott tycker jag! I all sin prakt fungerar de oftast utmärkt utan krusiduller, bara lätt kokta, men ibland känner man att de förtjänar lite mer än så. Ett tips är att råsteka dem och sedan dressa med lite balsamvinäger! Jag brukar steka upp dem i lite olivolja, en klick pesto, färsk basilika och tunt skivad vitlök, för att sedan mot slutet hälla på lite vit balsamvinäger som får fräsa till i pannan. Blir mycket gott och lite sådär lagom hedrande för de små gröna stjälkarna!

2012-01-16 @ 15:48:48 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Porchetta - långsamt tillagad fläsksida

Söndagsmiddag idag blev porchetta, dvs hel fläsksida med fyllning (örter, citron- och apelsinskal och hackad vitlök) som får gotta sig i ugnen på 140 grader i 3 timmar innan den med glädje mättar familjens magar!

2012-01-15 @ 19:49:24 Permalink Kött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mücket müsli

Müsli är grymt gott till frukost och dessutom väldigt roligt att göra! Jag brukar bara blanda ihop det jag har hemma - idag blev det bland annat boveteflingor, havregryn, blandade frön och nötter. Smaksätta gör man sedan som man vill, den här varianten blev med rivet apelsinskal, ingefära, kardemumma och äkta vanilpulver, vilket luktade guuuudagott! För att få müslin krispig blandar man 3 delar vätska (juice eller vatten) med 1 del olja och eventuellt en klick honung, som man häller över de torra ingredenserna så att det blir lagom blött. Sedan skjuts in i ugnen på 175 grader i 20-30 minuter och vips har man säkrat frukostlyckan ett tid framöver!

2012-01-15 @ 14:37:25 Permalink Frukost Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ciderbräserad lammstek - smälter i munnen!

Kvällens middag blev improvisation som resulterade i ciderbräserad lammstek med rosmarin och vitlök. Underbart gott och smälte i munnen!

Ciderbräserad skivad lammstek (4 portioner)

1 kg skivad lammstek
3,5 dl cider
3 dl vatten
1,5 msk kalvfond
1 kruka rosmarin
3 hackade scharlottenlökar
3 tunt skivade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra lammet och stek i en ugnstålig gryta så det får yta. Lägg åt sidan och stek sedan vitlök, sharlottenlök och rosmarin hastigt. Häll över vatten, cider och fond och lägg i lammet. Sätt sedan in hela grytan med lock på i ugnen och glöm bort den i 2 timmar. Klart!

2012-01-14 @ 20:39:28 Permalink Kött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rostade kikärtor

Varning, varning för beroendeframkallande snacks! Men vad gör det? Prova!

Rostade kikärtor

Skölj en burk (eller gärna många när du ändå är igång) kikärtor och låt dem torka lite. Krydda sedan med valfritt (själv tog jag kebabkrydda!) och rosta i ugnen på 250 grader i 20-30 minuter tills de har fått färg och är krispiga. Passa noga! Låt gärna stå lite på eftervärme med ugnsluckan öppen för extra krisp.

2012-01-14 @ 16:37:04 Permalink Mellanmål Kommentarer (0) Trackbacks ()

Plock,plock,plock

Plock till middag står högt upp på min favoritlista! Torsdagens middag gick i "plockens tecken" med diverse gottigheter: pestomarinerad kycklig, blomkålssallad, rostad zucchini, tomat med persillade, kronärtskocka, pesto, oliver, soltorkade tomater, apelsin, sojabönor...Hörde jag mums?

2012-01-12 @ 20:07:33 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Morgonmat

Dagens frukost:
- Knäckebröd med kokt ägg och örtsalt
- Fil med clementin, blandade bär, riven färsk ingefära, citron, kardemumma och hemmagjord müsli
- Blandad frukttallrik
- Grönt te

Ha toppentorsdag!

2012-01-12 @ 09:39:07 Permalink Frukost Kommentarer (0) Trackbacks ()

Oaptitlig bild med aptitligt innehåll

Lite hederlig räkpillning förgyller vilken vanlig onsdagskväll som helst!

2012-01-11 @ 19:47:18 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bovetebullar

De här bullarna är riktigt goda och inte så svåra att göra, bara man kommer ihåg att blötlägga bovetet så går resten på ett kick!

Bovetebullar (ca 30 st)

5 dl helt bovete
1,5 dl krossat linfrö
1/2 dl hackad torkad frukt
1 dl rivna morötter
7 dl hett vatten
50 g jäst
1,5 dl ljummet vatten
10-12 dl mjöl
2 msk pumpafrön
1 tsk salt
Valfria kryddor, jag tog kanel, kardemumma, ingefära och pomeransskal

1. Skölj bovete, linfrö och torkad frukt och hälll sedan över hett vatten. Låt stå och svälla i 5 h eller över natten.

2. Rör ut jästen i det ljumna vattnet och arbeta sedan i boveteblandningen och de övriga ingredienserna. Degen ska bli ganska kladdig.

3. Forma till lagom stora bullar, cirka 30 stycken, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.

4. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-20 minuter, beroende på hur stora bullarna är. Låt sedan svalna på galler.

Jag brukar frysa in bullarna, sedan är det lätt att med hjälp av upptinigsfunktionen i micron njuta av "nybakat" bröd varje dag!

2012-01-09 @ 19:52:52 Permalink Bakat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blomkålssallad

Gud vad god denna var! Fick lite inspiration efter att ha sett en kvinna i nyhetsmorgon göra en couscous-likande blomkålssallad, så gjorde mig en egen variant. Mums! Såklart kan man slänga i lite vad man har i kylskåpet, perfekt restrensare med andra ord.

Blomkålssallad

Receptet är egentligen ljöligt enkelt. Släng lite blomkål i mixern och mixa tills det är stort som couscous. Blanda sedan med de grönsaker du har hemma (för mig blev det paprika, gurka, tomat och avocado), pumpakärnor, kryddor (jag tog örtkryddor, vitlök, chiliflakes, örtsalt och peppar) och färsk hackad basilika. Blanda sedan i limejuice och vit balsamvinäger. Toppa med extra pumpakärnor och kryddor. Enjoy!

2012-01-09 @ 13:52:23 Permalink Grönt är skönt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lyxig lördagsfrukost

- Nybakad morotsbulle, en halva med tomat och keso, en med philadelphia, kalkonskinka och gurka
- Lime- och vaniljyoghurt (blanda turkisk yoghurt, liten klick fil, limesaft och äkta vaniljpulver) med mango, blåbär, granatäpple och färsk riven ingefära
- Blandade exotiska frukter
....och såklart: te! Kickstart!

Bara jag som är trött på allt vad jul och julmat heter?

2012-01-07 @ 09:20:26 Permalink Frukost Kommentarer (1) Trackbacks ()

Ryktet om min död är betydligt överdrivet

I Sälen, förmodligen utan både internet och kulinariska upplevelser (hej burksoppa?) - ses om en vecka!

2011-12-28 @ 23:19:16 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Färgglatt mellanmål

Mums, mums: fil, clementin, blåbär, granatäpple.

2011-12-28 @ 17:33:33 Permalink Mellanmål Kommentarer (1) Trackbacks ()

Frulle

Dagens frukost:
- Fil med tärnat äpple, lingon, hemmagjord äpplemos och hemmagjord pepparkaksmüsli
- Två mackor, en med matjesillröra (matjesill, kokt ägg, rödlök, turkisk yoghurt, senap, citron) och spenat, en med leverpastej och tomat
- Frukt
- Grönt te

Ha en fin dag!

2011-12-28 @ 09:57:29 Permalink Frukost Kommentarer (0) Trackbacks ()

Matig njutning för kropp och själ